9寸只卖9.9，真的有利润吗？
最近收到了很多朋友们的私信询问，今天小编就来剥丝抽茧地给大家分析分析，这个红遍大街小巷却只卖9.9的意式手工披萨到底是怎么一回事。
与大家众所周知的披萨不同的是，9.9披萨确实做到了把价格打下来，与传统披萨隔着巨大的价格空间，很多朋友会觉得9.9还是9寸的披萨能有什么利润可言，如果真的有那岂不是一分钱一分货，用的都是一些劣质的原材料，怎么能买着吃呢？
毕竟如果真的想要保证产品的优质口味，那么原材料的严格把控是一定需要的。但是如果了解过市场的营销推广手段的朋友们一定知道不论是什么样的行业，一般都会有一款或者多款产品去作为店铺的引流产品，吸引店铺流量，打造店内爆款。
9.9的这款水果披萨所起到的就是这一引流作用，盈利空间虽比不上店内其他产品但是利润率也达到了让人惊讶的50%以上。经过成本核算，一般4块多点就能做出一个9寸的水果披萨。
你是那只站在风口上起飞的猪吗？
很多人说赚不到钱，但是你看看现在风靡大街小巷的9.9披萨店面，哪一个不是排着长队，线上持续爆单，难道大家都在做着赔本生意？其实这其中也有部分商家全场都是以9.9的价格去出售披萨，这其实并不是一个明智的选择，无疑是同时在给双方施加压力。
商家层面：原材料成本把控压力；消费者层面：食品安全存疑。当9.9披萨逐渐在披萨界崭露头角之时，伴随而来的是大批量的模仿和山寨，越来越多的店铺陆续跟风，企图在这阵创新热潮里捞起一把红利，毕竟站在风口上，猪都会飞。
行业需要创新
对标项目本身，9.9披萨更像是一种态度，“把披萨的价格打下来，做真正的国民披萨，让中国人都能吃得起吃得上吃得饱西式披萨这样的烘焙美食”火斯特的负责人季总面对质疑时是这样回复的，这其实是在传输一种品牌平价运营理念，也是把利益反馈给消费者的经营理念。
火斯特披萨店虽然门头采用了大大的9.9披萨标志，但是实际上产品线丰富，饮品、小食、各类披萨应有尽有，除了主打的引流款9.9元夏威夷水果披萨外，更是有奥尔良鸡肉、澳洲牛柳、海鲜全家福等各类口味的多款披萨，价格也不尽相同，从9.9到29.9不等。
很多餐饮人看衰的9.9披萨更多时候就像是一张企业名片，成为购买9.9披萨的敲门砖，买不了吃亏买不了上当，那就索性尝尝吧。做生意，其实不是为了服务所有人，而是服务好精准的一部分人，在这一部分人的需求里，把产品做精做强，成为行业内的专家。
抓住卖点打造爆款
这时候再回到关于项目前景的问题探讨上，从昂贵的西式餐饮中分离出9.9这一亲民价格的9寸披萨，在这一品类上铆足劲，为大众群体服务，走进街头巷尾，极大地推进了披萨这一品类的普及速度。
而对于品牌本身只要把产品品质做足，秉承初心坚守纯粹，那些因为引流款披萨广告效应慕名品尝的消费者自然而然会转变为品牌的长期顾客，毕竟在现阶段，价格与品质能同样做到如此效果的企业并不多。
另外品牌在招商连锁的道路上严格把控，优选B+类位置，做仅有几平米的档口店铺，将财力物力用在披萨本身，只做外带限制堂食，让顾客能以更低的价格买到更好品质的披萨，同时也保证了加盟商在披萨上能达到65%~70%这一夸张的毛利率。
为了保证口味，饼胚是公司自主研发统一冷链物流发货，市场上都是没有的，芝士采用的是安佳马苏里拉芝士，没有强制采购要求，在物流费用的加持下如果有更便宜的渠道自己都是可以自行采购，包括新鲜的果蔬，都是开放式的采购模式。
回归本心，坚守纯粹
做一间餐饮店其实需要耗费大量的心血，选对路选对品牌是一部分，自身的努力则是更重要的一部分，只有用心服务好顾客，用心做好产品，才能实现长久地获利。
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